Lapieza de de ventresca de atún curada durante 6 meses, que cortan en la mesa como si fuera jamón ibérico, En Manero cortan la mojama muy finita, como se debe hacer. mercadode abastos - La boutique de la carne 19. 40,00 € x Kg (IVA Incl.) Envío refrigerado. Mojama de atún de La Chanca. Pedido mínimo 250 grs. aprox. Añadir al carrito. Mojamade atún 1 Kg "Selección". En stock. 48,36 €. Ver las 11 opiniones. Valoración media: 5 /5 Nº valoraciones: 11. Mojama de atún en pieza de 1 kg (aprox.) "Selección" Salazones Diego envasada al vacío, seleccionada especialmente. La siguiente información es variable y dependerá del lote de producción utilizado, por lo que se Sise va a usar atún en lata: sazonar con limón y cebolla picada. Si usamos atún fresco, se hornea con sal y pimienta blanca. La causa también puede tener variantes en su relleno como palta, huevo cocido, tomate picado, otras que le agregan betarraga picada; en otros casos añaden langostinos, mayonesa, kétchup, gotas de limón y pizcas de Cortala mojama en rodajas de un dedo de espesor y pon a remojo durante 45 minutos, mudando el agua cada 15 minutos. Rehoga en una sartén con 2 cucharadas de aceite el ajo cortado en láminas, a continuación incorpora la mojama y el pimentón. Coloca en el vaso 2 cucharadas de aceite y programa 2 minutos, temperatura varoma velocidad 1. Cortael tomate, la cebolleta y el pimiento en dados pequeños. Añade el cilantro fresco muy picado. Exprime el zumo de medio limón sobre la mezcla, un poco Eneste caso te ofrecemos Mojama de atún de Isla Cristina calidad Extra, elaborada a partir de la parte central del lomo de atún. Se pueden distinguir las piezas de esta categoría por la forma de la veta, que se distribuye a modo de círculos concéntricos. La textura de esta mojama es suave, fina y compacta. Piezas de 300 ó 500 gramos aprox. Cadapieza debe conservarse a una temperatura de entre 1ºC a 3ºC y para servirla debes sacar la pieza del frigorífico y abrir el envase 10 minutos antes de consumir. Una vez abierto, mantener en el frigorífico y consumir antes de 4 días. La mojama es un aperitivo que se puede servir solo con un poco de aceite de oliva o que puedes 1KG. aprox. 11,16 €. Nuestra Mojama de categoría Extra pertenece a la IGP “Mojama de Isla Cristina”, y se obtiene de la parte más noble del atún, el lomo, que tras sufrir un proceso de salado y secado y una cuidada selección, da lugar a este producto, caracterizado por un aspecto externo marrón oscuro, presentando al corte las vetas Comohemos visto anteriormente, la mojama se consigue al salar los lomos del atún en sal marina gruesa durante varios días. Un proceso que finaliza lavando el pescado y dejando que se VTWCL.